棕榈果杀酵罐的作用是什么？| 在棕榈油加工厂中的应用和价值

在棕榈油加工厂中，棕榈果杀酵罐是最关键的预处理设备之一。它不仅仅是“加热果串”，更是棕榈油预处理工艺的起点，直接影响出油率、油品质量和整体生产效率。

核心功能：从一开始就确保棕榈油的高品质

新鲜果串 (FFB) 含有丰富的脂肪酶和微生物。如果不及时杀酵，游离脂肪酸 (FFA) 含量会迅速上升，导致油脂快速变质。该杀酵罐采用高温高压蒸汽来实现：

• 酶失活防止酸败：维持95-100°C饱和蒸汽一定时间可有效灭活脂肪酶，使FFA水平保持在较低水平并符合国际标准。

• 软化果实以提高油的提取率：蒸汽软化果实细胞壁，使果实更容易从茎上脱落，减少后续压榨过程中残留油的损失。

• 确保卫生和安全：高温杀死细菌和霉菌，降低后续加工过程中的污染风险。

• 辅助脱果：消毒后的果串更容易与果柄分离，提高脱果效率。

为什么棕榈油厂必须有杀酵系统

确保质量和合规性

国际标准（例如RSPO、ISO 22000）对棕榈油的酸度提出了严格的要求。杀酵罐对于控制游离脂肪酸（FFA）含量和确保棕榈油的出口质量至关重要。

提高经济效率

• 防止油损失并最大限度提高总产量；

• 减少后续压榨、精炼过程中的能耗；

• 提高FFB加工效率，降低人工成本。

与其他设备的协作

杀酵阶段与脱粒机、蒸煮器和螺旋榨油机密切相关。如果没有适当的杀酵，将会导致：

• 坚硬的水果可能会堵塞压榨机；

• 酸度高会增加精炼成本；

• 酸性物质会加速设备腐蚀。

忽视杀酵的风险

• 出油率降低，榨饼残油增多；

• 游离脂肪酸含量高，不符合食品级或出口标准；

• 增加了设备维护成本并降低了长期效率。

棕榈果消毒器在现代棕榈油厂的价值

杀酵罐是棕榈油杀酵工艺的核心，而不仅仅是一个储罐。它的性能决定了油的质量、产量和生产线的效率。随着全球对高品质棕榈油的需求不断增长，现代工厂几乎总是将高效的杀酵系统作为标准配置。

👉在整个棕榈油生产线中，杀菌机是至关重要的第一步，直接影响到后面的分离、压榨、精炼等工序。

QIE集团的解决方案

传统杀酵罐往往面临能耗高、酶灭活不彻底等问题。企鹅通过优化蒸汽分配和自动化控制，实现：

• 蒸汽利用率更高，运行成本更低；

• 彻底灭酶，油质稳定；

• 自动化控制可提高效率并最大程度地减少人工干预。

常问问题

问题 1：棕榈果杀酵罐应该是批量型还是连续型？

答：小型工厂通常使用批量杀酵罐以降低投资，而大型工厂则倾向于使用连续系统以提高效率。

Q2：杀酵会消耗很多能源吗？

答：传统系统消耗更多能源，但企鹅优化的蒸汽分配和自动化可以减少 20-30% 的能源消耗。

Q3：可以不进行绝育吗？

答：不建议。跳过灭菌步骤会增加游离脂肪酸（FFA），降低油产量，并增加精炼成本。

👉如果您计划建造一个高效的棕榈油加工厂，请联系企鹅，获得定制的棕榈果杀酵罐解决方案和完整的加工设备支持，包括安装、调试、培训和长期技术服务。