Подсолнечное масло занимает важное место на рынке пищевых масел благодаря своему прозрачному цвету, чистому вкусу и высокой питательной ценности. Многие маслозаводы часто сталкиваются с такими проблемами, как неудовлетворительная скорость отжима высокомасличного сырья и нестабильное качество масла в процессе производства. Эффективное извлечение масла зависит не только от простого сочетания прессового оборудования и технологии химической экстракции, но и от строгой и научной системы проектирования процесса. В этой статье мы подробно рассмотрим весь процесс производства подсолнечного масла, от сырья до рафинации, и покажем ключ к повышению выхода масла и оптимизации его качества.
Семена подсолнечника обычно содержат от 40% до 50% масла и около 30%-40% шелухи. Высокое содержание масла означает высокий потенциал его производства, но высокое содержание шелухи также создает трудности при переработке. Маслозаводам необходимо найти оптимальный баланс между выходом масла, бесперебойностью потока сырья и качеством масла в процессе производства. Ключевой вопрос: удалять шелуху или нет?
Основная цель процесса шелушения — удаление примесей из оболочки семян, повышение чистоты масла и получение высококачественного, прозрачного масла. Преимущества включают:
Снизить влияние примесей скорлупы : волокна и пигменты в скорлупе семян могут повлиять на гладкость прессования и цвет масла.
Повышение эффективности очистки : чем меньше примесей в масле, тем эффективнее последующие процессы дегуммирования, обесцвечивания и дезодорирования.
Оптимизация вкуса и аромата : удаление скорлупы может уменьшить горечь и посторонние привкусы.
Однако шелушение также представляет собой определённые технические сложности. Процессы пропаривания, обжаривания или кондиционирования должны точно контролировать температуру, время и влажность; в противном случае материал может легко проскальзывать через камеру, превращаться в кашицу или подвергаться чрезмерному измельчению, что приводит к снижению эффективности прессования или ускорению износа оборудования.
Процесс без шелушения сохраняет скелет оболочки семян, делая процесс прессования более плавным, требуя меньших затрат на оборудование и снижая сложность процесса. Он подходит для небольших и средних маслозаводов или для производства продукции с менее строгими требованиями к цвету. Однако без шелушения также означает, что последующие этапы рафинации требуют более современных технологий контроля цвета и удаления примесей, что приводит к относительно более высоким затратам на рафинацию.
Ключ к эффективному производству подсолнечного масла — сочетание разработки технологического процесса и оптимизации оборудования. Группа QIE предлагает маслозаводам индивидуальные решения, охватывающие весь процесс — от переработки сырья до рафинации готового продукта, включая следующие этапы:
Этап предварительной обработки имеет основополагающее значение для обеспечения успешного прессования и выщелачивания и в основном включает в себя:
Удаляем примеси : просеиваем, удаляем камни и пыль, чтобы предотвратить износ и засорение оборудования.
Регулировка влажности и температуры : поддержание необходимой текучести и пластичности материалов снижает риск закупорки материала во время прессования.
Оптимизировать структуру частиц : увеличить площадь открытой поверхности масла путем его дробления или разрушения, создавая условия для последующего высвобождения масла.
Пропаривание, обжаривание и кондиционирование являются ключевыми этапами эффективного извлечения подсолнечного масла.
Разрушение клеток : тепловая обработка приводит к разрыву стенок масляных клеток, что увеличивает выход масла.
Контроль развития вкуса : благодаря точному контролю температуры формируется идеальный ореховый аромат, при этом избегая чрезмерной карамелизации.
Стабильная структура материала : сохраняет целостность зерен, обеспечивает плавный процесс прессования и снижает риск варки.
Оптимизация параметров пропаривания и жарки особенно важна для процесса шелушения, поскольку напрямую влияет на плавность прессования и эффективность извлечения масла. 🔗 ( Пароварка: повышает эффективность и выход масла )
Основными процессами извлечения масла являются механическое прессование и экстракция растворителем:
Механическое прессование : изначально высвобождает большую часть масла, подходит для семян с высоким содержанием масла.
Выщелачивание растворителем : Глубокая экстракция остаточной масляной фракции с остаточным содержанием масла менее 0,5%.
Рекуперация тепла : современное оборудование может рекуперировать 10–15 % тепловой энергии, снижая потребление энергии и повышая общую экономическую эффективность.
Комбинированный процесс прессования и экстракции растворителем подбирается индивидуально в зависимости от производительности маслобойни и позиционирования продукта для достижения баланса между высоким выходом масла и низким потреблением энергии. 🔗 ( Руководство по высокоэффективной технологии и оборудованию для экстракции подсолнечного масла )
Сырое масло после прессования или выщелачивания все еще содержит примеси, пигменты и небольшое количество свободных жирных кислот, требующих очистки.
Дегуммирование : удаляет фосфолипиды и камеди, снижая вязкость масла.
Раскисление : снижает кислотность и улучшает стабильность и вкус масла.
Обесцвечивание : удаляет пигменты, улучшая прозрачность и визуальное качество масла.
Депарафинизация : улучшает стабильность при низких температурах и предотвращает помутнение и образование осадка.
Дезодорирование : удаляет запахи, сохраняя при этом естественный аромат и питательные вещества.
Исходя из позиционирования продукта, наша компания может адаптировать процесс рафинации под нужды различных маслозаводов, получая высококачественное подсолнечное масло, которое отличается прозрачностью, стабильностью и сохраняет свои питательные вещества.
В производстве подсолнечного масла выход масла и его качество часто рассматриваются как противоречащие друг другу. В действительности, научное проектирование процесса и оптимизация оборудования могут обеспечить выигрышную для всех сторон ситуацию:
Оптимизация параметров пропаривания и жарки может повысить эффективность высвобождения масла, избегая при этом ухудшения его цвета и вкуса.
Сочетание механического прессования и экстракции растворителем обеспечивает крайне низкое остаточное содержание масла и значительную экономическую выгоду.
Процесс очистки адаптирован для сохранения питательных компонентов и удовлетворения потребностей рынка в чистых маслах с низкой кислотностью.
Оптимизируя весь процесс, маслозавод не только повышает эффективность производства, но и лучше удовлетворяет спрос потребителей на высококачественное подсолнечное масло.
В1: Каковы основные этапы эффективного процесса извлечения подсолнечного масла?
A1: Ключевые этапы включают предварительную обработку сырья, пропаривание и обжаривание, сочетание механического прессования и экстракции растворителем, а также оптимизацию процессов рафинации. Эти этапы напрямую влияют на выход масла, его цвет, вкус и сохранение питательных веществ.
В2: В чем разница между процессом шелушения и процессом без шелушения?
A2: Процесс шелушения удаляет примеси шелухи, что способствует получению высококачественного прозрачного масла, одновременно снижая сопротивление прессованию и трудоёмкость процесса рафинирования. Однако параметры пропаривания, обжарки и прессования требуют точного контроля. Процесс без шелушения прост, а прессование происходит плавно, но последующее рафинирование требует более строгих стандартов контроля цвета и содержания примесей.
В3: Как уменьшить остаточную масличность подсолнечного масла?
A3: Сочетание механического прессования и экстракции растворителем для извлечения масла, а также оптимизация пропаривания, жарки, кондиционирования и рекуперации тепла позволяют снизить остаточную долю масла до уровня ниже 0,5%, одновременно повышая общую эффективность извлечения масла.
В4: Каким образом процесс очистки подсолнечного масла обеспечивает качество масла?
A4: Процесс рафинации включает в себя дегуммирование, декислотизацию, обесцвечивание, депарафинизацию и дезодорацию. Благодаря удалению примесей, снижению кислотности и стабилизации масла, сохраняя при этом природные питательные вещества, достигается высокое качество готового масла.
В5: Какие индивидуальные решения вы можете предложить?
A5: Мы можем предоставить индивидуальные решения для всего процесса, от переработки сырья, пропаривания и обжаривания, прессования и выщелачивания до рафинации, в зависимости от масштаба маслозавода, позиционирования продукта и рыночного спроса, для достижения высокого выхода масла, низкого остаточного содержания масла и высококачественных нефтепродуктов.
Ключ к высокоэффективному извлечению подсолнечного масла заключается в научном проектировании процесса и оптимизации оборудования. Каждый этап, от предварительной обработки сырья, пропаривания и обжаривания, механического прессования и выщелачивания до оптимизации процессов рафинации, оказывает решающее влияние на выход и качество масла.
Используя свой обширный опыт и профессиональное оборудование, QIE Group предлагает индивидуальные комплексные решения. Научная разработка технологических процессов и оптимизация оборудования позволяют максимально увеличить выход нефти, обеспечить превосходное качество, снизить производственные затраты и повысить конкурентоспособность на рынке как для малых и средних нефтеперерабатывающих предприятий, так и для предприятий, ориентированных на высокотехнологичный рынок.
Мы предлагаем комплексное решение для переработки подсолнечного масла. От обработки сырья до оптимизации процесса рафинации — мы поможем вам максимально увеличить выход масла и его качество.
Нажмите, чтобы узнать больше →
.png?x-oss-process=image/resize,h_100,m_lfit/format,webp)
.png?x-oss-process=image/resize,h_100,m_lfit/format,webp)
.png?x-oss-process=image/resize,h_100,m_lfit/format,webp)
