Вок для приготовления на пару с семенами масличных культур

Процесс превращения сырых зародышей масличных семян в приготовленные зародыши путем смачивания, обработки паром и обжаривания называется пропариванием и обжариванием. Пропаривание и обжаривание – очень важный процесс в производстве масла.

Они направлены на изменение микроэкологии, химического состава и физического состояния зародышей под воздействием температуры и влаги, что позволяет увеличить скорость извлечения масла и улучшить качество масла и жмыха. Пропаривание и обжаривание полностью разрушают клетки масличных семян, денатурируют белки, агрегируют масла, снижают вязкость масла и поверхностное натяжение, регулируют эластичность и пластичность зародышей и инактивируют ферменты.

Виды приготовления на пару и жарки во фритюре

Сухая пропарка и жарка: Сухая пропарка и жарка только нагревают и высушивают материал или масло, не смачивая его. Этот метод пропарки и жарки используется только для пропарки и жарки специальных масел, например, для жарки семян кунжута при производстве мелкоизмельченного кунжутного масла, для жарки ядер арахиса при производстве арахисового масла с насыщенным вкусом и т. д.

Влажное пропаривание и обжаривание: Влажное пропаривание и обжаривание означает распыление горячей воды или прямую подачу пара в сырой зародыш после прокатки и замешивания для поддержания определенной влажности масличного семени, а затем пропаривание и обжаривание влажного зародыша для того, чтобы влажность, температура и свойства тканей приготовленного зародыша после пропаривания и обжаривания максимально соответствовали требованиям извлечения масла. Влажное пропаривание и обжаривание в настоящее время являются широко используемым методом пропаривания и обжаривания на заводах по производству масличных семян.

Пропаривание и жарка являются одними из важных процессов в процессе производства масла. Из-за воздействия влаги и температуры пропаривание и жарка могут значительно изменить внутреннюю структуру масла, и эти изменения не только способствуют отделению масла от масла, но и способствуют ускорению улучшения качества сырого масла. Таким образом, качество пропаривания и жарки напрямую влияет на плавный ход всего процесса производства масла, выход масла и качество масляных продуктов и жмыхов. Оборудование для пропаривания и жарки включает в себя многослойные пропарочные и жарочные сковороды, машины для жарки семян горячим воздухом и т. д.

Преимущества приготовления на пару и жарки:

1. Дать масляным ячейкам впитать воду и расшириться, тем самым разрушая стенки масляных ячеек и открывая канал выхода масла;

2. Изменить свойства белка в масле, отделить масло от белка и сконденсировать масло из мельчайших частиц в более крупные капли масла;

3. Изменить пластичность масла в соответствии с требованиями маслопресса к пластичности масла;

4. С повышением температуры вязкость масла уменьшается, что более благоприятствует его выделению.

Наша основная продукция включает в себя маслопрессы, оборудование для очистки, оборудование для экстракции, полные линии по производству пищевого масла и другие производители оборудования и машин для переработки масла, и мы можем изготовить оборудование в соответствии с потребностями клиентов. Завод занимается исследованиями и разработками, производством и продажей масляного оборудования в течение многих лет, предоставляя клиентам высококачественное оборудование и услуги, а также предоставляя клиентам бесплатное проектирование, установку и ввод в эксплуатацию, обучение персонала работе и другие услуги.