В условиях глобальной тенденции к увеличению потребления пищевых масел кунжутное масло перестало быть просто приправой; его уникальный вкус и питательные свойства сделали его «здоровым функциональным маслом». Кунжутное масло богато сезамином и сезамолом, которые обладают превосходными антиоксидантными свойствами, замедляя окисление жирных кислот и повышая стабильность продукта.
Современным предприятиям по переработке кунжутного масла при строительстве или модернизации производственных линий необходимо решать три ключевые задачи:
Данное руководство представляет собой всесторонний обзор проектирования линий по производству кунжутного масла , оптимизации технологических процессов и передовых инженерных решений, основанный на обширном опыте реализации проектов QIE Group по всему миру.
Полная линия по производству кунжутного масла обычно включает в себя предварительную обработку сырья, прессование или экстракцию масла, осаждение и фильтрацию сырого масла, опциональную рафинировку, а также окончательное розлив и упаковку.
Принцип и характеристики: Семена кунжута отжимаются непосредственно при низкой температуре (<60°C) без обжаривания, что сохраняет их естественный вкус, светлый цвет и минимизирует потерю питательных веществ. Сырое масло имеет более высокое содержание фосфолипидов, что требует строгой последующей фильтрации.
Применение: Подходит для производства высококачественной продукции, ориентированной на здоровый образ жизни, и мелкосерийного производства. Чистота сырья имеет решающее значение.
Преимущества: Сохраняет витамин Е и сезамол; легкий и натуральный аромат.
Ограничения: Низкий выход масла и относительно высокая себестоимость производства.
Принцип и характеристики: Перед прессованием семена кунжута обжаривают при контролируемой температуре, обычно от 120°C до 200°C. Обжаривание вызывает денатурацию белка и разрыв клеточных стенок, формируя характерный жареный аромат кунжутного масла. Выход масла значительно увеличивается.
Применение: Производство ароматизированного кунжутного масла широкого спектра действия с приоритетом высокой урожайности и экономической выгоды.
Преимущества: Высокий выход масла, насыщенный вкус, легко прессуется и фильтруется.
Ограничения: частичная потеря термочувствительных питательных веществ и более тёмный цвет масла.
| Масштаб растения | Пропускная способность (TPD) | Приложение |
|---|---|---|
| Малый масштаб | 5–20 ТПД | Местные бренды, специализированные масла |
| Средний масштаб | 20–50 ТПД | Основное коммерческое производство |
| Крупномасштабный | 50+ тонн в сутки | Промышленные, экспортно-ориентированные предприятия |
Предварительная обработка сырья напрямую влияет на выход масла, стабильность вкуса и срок службы оборудования.
Результат: Снижение износа, стабильная работа, улучшенное качество масла.
Преимущества: Сниженное содержание клетчатки и пигментов, улучшенный цвет и стабильность масла, меньшая горечь в готовом масле.
Это ключевой этап образования характерных ароматических соединений, таких как пиразины и пирролы, в кунжутном масле.
Техническая оптимизация:
Используются пятислойные вертикальные паровые обжарочные машины или интеллектуальные барабанные обжарочные машины.
Управление температурной кривой:
Рекомендуемые конечные температуры:
| Этап процесса | Влияние на выход нефти | Влияние на вкус | Стабильность |
|---|---|---|---|
| Уборка | Снижает потери примесей. | Предотвращает появление неприятных запахов. | Устраняет источники плесени |
| Очистка от шелухи | Удаляет впитывающие масло волокна. | Уменьшает горечь | Устраняет прооксидантные вещества |
| Обжаривание | Разрушает клеточные стенки, повышает урожайность. | Формирует аромат жареного мяса. | Деактивирует липоксигеназу |
Оптимальные условия прессования
Типичное содержание остаточного масла в жмыхе: 5–7% (горячий отжим)
| Тип оборудования | Шкала | Функции |
|---|---|---|
| Пластинчатый фильтр-пресс | Маленький | Гибкая работа |
| Вертикальный листовой фильтр | Средний–Крупный | Закрытая автоматическая система выгрузки осадка |
Результат: Прозрачное, светлое кунжутное масло, пригодное для упаковки или рафинирования.
Для большинства высококачественных кунжутных масел рекомендуется мягкая физическая рафинировка.
Обезжиривание
Физическая деацидификация
Подготовка к зиме (необязательно)
Рекомендация инженера: Избегайте агрессивной химической очистки, чтобы сохранить традиционный вкус кунжутного масла.
Проверка сырья: влажность, примеси, кислотное число.
Управление технологическим процессом: ключевые точки отбора проб.
Анализ готового масла: органолептические и физико-химические параметры.
Стандарты: Codex Stan 210, GB/T 8233
В1: Как выбрать кунжутное масло холодного или горячего отжима?
Холодный отжим подходит для премиального рынка товаров для здоровья; горячий отжим подходит для массового рынка ароматизированной продукции.
Вопрос 2: Как максимизировать выход кунжутного масла?
Оптимизация процессов очистки, удаления шелухи, температуры обжарки, контроля влажности и конфигурации пресса.
Вопрос 3: Разрушает ли рафинирование вкус кунжутного масла?
Правильная физическая очистка сохраняет аромат и повышает стабильность.
Для высокоэффективной линии по производству кунжутного масла требуется точный контроль процесса, надежная конструкция оборудования и глубокие инженерные знания. От обработки сырья до экстракции, фильтрации, рафинирования и автоматизации — каждый этап влияет на выход масла, его вкус и рентабельность.
Компания QIE Group предлагает комплексные решения «под ключ» для производства кунжутного масла, разработанные с учетом эффективности, надежности и долгосрочной ценности.
Свяжитесь с QIE Group сегодня, чтобы обсудить индивидуальное техническое решение для вашего проекта.
маслопресс холодного отжима
маслопресс горячего отжима
завод по переработке пищевого масла
масло для экстракции растворителем
маслобойное оборудование
Линия по производству пищевого масла
завод по производству пищевого масла под ключ
стоимость завода по переработке пищевого масла
нефтеперерабатывающий завод EPC
Прессование против экстракции растворителем
Диапазон инвестиций в маслозаводы по производству пищевых масел
Выход подсолнечного масла
Процесс производства подсолнечного масла
Процесс шелушения
Механическое прессование
Переработка нефти
Линия по производству льняного масла
Под ключ
Малые и средние предприятия
Строительство производственной линии
Стабильная и эффективная работа
двухшнековый пресс для пальмового масла
машина для прессования пальмового масла
Оборудование для переработки пальмового масла
Линия по производству пальмового масла
оборудование для производства пальмового масла
завод по экстракции пальмового масла
.png?x-oss-process=image/resize,h_100,m_lfit/format,webp)
.png?x-oss-process=image/resize,h_100,m_lfit/format,webp)
.png?x-oss-process=image/resize,h_100,m_lfit/format,webp)
