Как производится соевое масло?

Соевое масло – это пищевое масло, получаемое из соевых бобов. Соя, будучи распространённой сельскохозяйственной культурой, широко выращивается по всему миру, обеспечивая достаточное количество сырья для производства соевого масла. Соевое масло имеет цвет от светло-жёлтого до оранжево-жёлтого, чистое и прозрачное, с уникальным бобовым вкусом. Оно богато ненасыщенными жирными кислотами (такими как линолевая и олеиновая кислоты), витамином Е и фитостеролами, а также способствует снижению уровня холестерина и укреплению сердечно-сосудистой системы.

Как производится соевое масло?

Предварительная обработка сои

Сначала начинается этап подготовки к производству соевого масла. На этом начальном этапе сырые соевые бобы обрабатываются для подготовки к извлечению масла.

1. Промывка: Соевые бобы промываются для удаления примесей. Для удаления металлических примесей используются магнитные сепараторы. Неметаллические примеси удаляются с помощью сит и вибросит.

2. Дробление: Очищенные соевые бобы необходимо измельчить, чтобы уменьшить размер частиц и увеличить площадь поверхности, что полезно для последующего размягчения, зародышевого вращения и других процессов.

3. Размягчение: Из-за низкого содержания масла в соевых бобах их обычно размягчают. Измельченные частицы соевых бобов подаются в размягчительный котел для размягчения, что повышает их растяжимость и делает их более пригодными для плющения.

4. Шелушение: шелушильные машины используются для измельчения масличных семян в хлопья из гранул. Этот процесс разрушает клеточную структуру масличных семян, увеличивая площадь поверхности для извлечения масла.

5. Приготовление на пару и жарка: используйте сковороду для приготовления на пару и жарки, чтобы отрегулировать температуру и влажность, необходимые для достижения состояния, подходящего для прессования.

6. Прессование: Пропаренное и обжаренное тесто транспортируется в маслопресс для отжима соевого масла, после чего можно получить сырое соевое масло.

Экстракция растворителем соевого масла

Экстракция соевого масла растворителем — это современный метод производства масла, использующий органические растворители (обычно н-гексан) для извлечения масла из соевых бобов. По сравнению с традиционным прессованием, экстракция обладает преимуществами высокого выхода масла, низкого содержания остаточного масла в шроте, низкой трудоёмкости, высокой эффективности производства и простоты организации крупномасштабного непрерывного производства. В настоящее время этот метод широко используется в производстве соевого масла.

Экстракция: Процесс экстракции масла основан на принципе экстракции твердого вещества из жидкости, при котором к зародышу масличной сои добавляется растворитель (н-гексан), который растворяет его в растворителе и образует смешанное масло. (Экстракция: горизонтальный роторный экстрактор, кольцевой экстрактор, экстрактор с цепным приводом)

Десольвентация влажной муки: Влажная мука после выщелачивания содержит определённое количество растворителя, который необходимо удалить посредством процесса десольвентации. Принцип десольвентации заключается в использовании высокотемпературного пара для испарения растворителя из влажной муки и откачки паров растворителя через вакуумную систему. (Оборудование для десольвентации: десольвентная машина)

Переработка смешанной нефти: После отстаивания смешанной нефти растворитель и масло разделяются испарением, отгонкой и другими процессами, основанными на разнице температур кипения растворителя и масла, для получения сырой нефти. Сырая нефть транспортируется на нефтеперерабатывающее оборудование для очистки, целью которой является удаление примесей и повышение чистоты и стабильности масла.

Процесс рекуперации растворителя: растворитель отделяется путем испарения и десорбции в испарителе. Отделенный растворитель десорбируется и поступает в конденсатор для конденсации. Конденсат затем поступает в водоотделительный резервуар для отделения воды. Отделенный растворитель возвращается на склад оборотного растворителя для непрерывной переработки.

Рафинация соевого масла

1. Дегуммирование: Дегуммирование — это первый этап очистки соевого масла для удаления фосфолипидов. Наиболее распространённый метод дегуммирования — гидратационное дегуммирование, то есть добавление определённого количества горячей воды или разбавленного щелочного раствора к неочищенному маслу для того, чтобы фосфолипиды и другие коллоиды впитали воду, набухли и сгустились, а затем отделение коллоидов от масла центрифугированием.

2. Раскисление: Раскисление заключается в удалении свободных жирных кислот из сырой нефти. Как правило, щелочная очистка используется для добавления в сырую нефть соответствующего количества раствора щелочи для нейтрализации свободных жирных кислот щелочью с получением мыла и глицерина, после чего мыло и жир разделяются центрифугированием.

3. Обесцвечивание: Обесцвечивание предназначено для удаления пигмента из масла и улучшения его цвета и прозрачности. В качестве обесцвечивающего агента обычно используется активированная белая глина. Активированную белую глину добавляют к обескисленному маслу, перемешивают и адсорбируют при определённой температуре и вакууме, чтобы пигмент адсорбировался на поверхности почвы. Затем белую глину и масло разделяют фильтрацией.

4. Дезодорация: Дезодорация — это процесс удаления пахучих веществ из масел и жиров. Цель дезодорации заключается в непосредственной подаче пара в масла и жиры при высокой температуре и глубоком вакууме, в результате чего пахучие вещества испаряются вместе с паром.

Если вам требуется оборудование или технология для переработки соевого масла, свяжитесь с нами. Мы предоставим вам профессиональные решения по экстракции соевого масла, которые помогут вам эффективно производить высококачественное пищевое масло!