Как производится соевое масло?

Соевое масло – это пищевое масло, получаемое из соевых бобов. Соя, будучи распространённой сельскохозяйственной культурой, широко выращивается по всему миру, обеспечивая достаточное количество сырья для производства соевого масла. Соевое масло имеет цвет от светло-жёлтого до оранжево-жёлтого, чистое и прозрачное, с уникальным бобовым вкусом. Оно богато ненасыщенными жирными кислотами (такими как линолевая и олеиновая кислоты), витамином Е и фитостеролами, а также способствует снижению уровня холестерина и укреплению сердечно-сосудистой системы.

Как производится соевое масло?

Предварительная обработка сои

Сначала начинается подготовительный этап производства соевого масла. На этом начальном этапе сырые соевые бобы обрабатываются для подготовки к извлечению масла.

1. Очистка: Соевые бобы очищаются от примесей. Металлические примеси удаляются с помощью магнитного сепаратора. Неметаллические примеси удаляются с помощью сит и вибросит.

2. Дробление: Очищенные соевые бобы необходимо измельчить, чтобы уменьшить размер частиц и увеличить площадь поверхности, что полезно для последующего размягчения, зародышевого вращения и других процессов.

3. Размягчение: В связи с низким содержанием масла в соевых бобах, их обычно размягчают. Измельченные частицы соевых бобов подаются в размягчительный котел для размягчения, что повышает их пластичность и делает их более пригодными для плющения.

4. Шелушение : шелушильная машина используется для прессования масличных семян из гранул в тонкие хлопья. Этот процесс разрушает клеточную структуру масличных семян и увеличивает площадь их поверхности, тем самым извлекая масло.

5. Приготовление на пару и жарка: используйте сковороду для приготовления на пару и жарки, чтобы отрегулировать температуру и влажность для достижения состояния, подходящего для прессования.

6. Прессование: Пропаренное и обжаренное тесто транспортируется в маслопресс для отжима соевого масла с целью получения соевого сырого масла.

Экстракция растворителем соевого масла

Экстракция соевого масла — это современный метод производства масла, использующий органические растворители (обычно н-гексан) для извлечения масла из соевых бобов. По сравнению с традиционным прессованием, экстракция обладает преимуществами высокого выхода масла, низкого содержания остаточного масла в шроте, низкой трудоёмкости, высокой эффективности производства и простоты организации крупномасштабного непрерывного производства. В настоящее время этот метод широко используется в производстве соевого масла.

Экстракция: Процесс экстракции масла основан на принципе экстракции твердого вещества из жидкости, при котором к зародышам соевых бобов, дающим масло, добавляется растворитель (н-гексан) для их растворения в растворителе и получения смешанного масла. (Экстракционное оборудование: горизонтальный роторный экстракционный аппарат, кольцевой экстракционный аппарат, экстракционный аппарат с цепным приводом)

Десольвентация влажной муки: Влажная мука после выщелачивания содержит определённое количество растворителя, который необходимо удалить посредством процесса десольвентации. Принцип десольвентации заключается в использовании высокотемпературного пара для испарения растворителя из влажной муки и откачки паров растворителя через вакуумную систему. (Оборудование для десольвентации: десольвентайзер)

Переработка смешанной нефти: После отстаивания смешанной нефти растворитель и нефть разделяются испарением, отгонкой и другими процессами, основанными на принципе разницы температур кипения растворителя и нефти, для получения сырой нефти. Сырая нефть транспортируется на нефтеперерабатывающее оборудование для очистки, удаления примесей и повышения чистоты и стабильности масла.

Процесс рекуперации растворителя: растворитель испаряется и отделяется путем отгонки паром в испарителе. Отделенный растворитель после отгонки паром поступает в конденсатор для конденсации. Конденсат поступает в водоотделительный резервуар для отделения воды. Отделенный растворитель возвращается на склад оборотного раствора для непрерывной переработки.

Рафинация соевого масла

1. Дегуммирование: Дегуммирование — это первый этап очистки соевого масла, направленный на удаление фосфолипидов. Наиболее распространённый метод дегуммирования — гидратационное дегуммирование, то есть добавление определённого количества горячей воды или разбавленного щелочного раствора к сырому маслу для того, чтобы фосфолипиды и другие коллоиды впитали воду, расширились и сгустились, а затем коллоиды были отделены от масла центрифугированием.

2. Раскисление: Раскисление – это удаление свободных жирных кислот из сырой нефти. Обычно используется щелочная очистка. К сырой нефти добавляется необходимое количество щелочного раствора для нейтрализации свободных жирных кислот щелочью с получением мыла и глицерина, после чего мыло и масло разделяются центрифугированием.

3. Обесцвечивание: Обесцвечивание предназначено для удаления пигмента из масла и улучшения его цвета и прозрачности. В качестве обесцвечивающего агента обычно используется активированная глина. Активированную глину добавляют к обескисленному маслу, перемешивают и адсорбируют при определённой температуре и вакууме, чтобы пигмент адсорбировался на поверхности глины. Затем глину отделяют от масла фильтрацией.

4. Дезодорация: Дезодорация — это процесс удаления пахучих веществ из масел и жиров. Дезодорация достигается путём подачи пара непосредственно в масла и жиры при высокой температуре и глубоком вакууме, в результате чего пахучие вещества испаряются вместе с паром.

Если вам нужны линии по производству соевого масла, оборудование или технологии для его переработки, свяжитесь с нами. Мы предоставим вам профессиональные решения по экстракции соевого масла, которые помогут вам эффективно производить высококачественное пищевое масло!