L'huile de soja, l'une des huiles alimentaires les plus répandues au monde, joue un rôle important dans notre alimentation quotidienne. Selon son mode de production, l'huile de soja se divise en deux catégories : l'huile de soja pressée et l'huile de soja lixiviée. Il existe des différences significatives entre ces deux procédés d'extraction. L'huile de soja pressée est extraite par extrusion physique, tandis que l'huile de soja lixiviée utilise une l'extraction par solvant chimique. Lors de la production, l'huilerie prend en compte des facteurs tels que le rendement, le budget et la qualité de l'huile afin de sélectionner le procédé de production le plus adapté.
La teneur en huile du soja est d'environ 20 %, ce qui en fait une variété à faible teneur en huile parmi les oléagineux courants. De plus, le taux d'huile résiduelle lors du pressage est relativement élevé, ce qui entraîne indéniablement un gaspillage de ressources en huile pour les usines de transformation d'huile de soja à forte production. De plus, un taux d'huile résiduelle élevé affecte la qualité du tourteau et entraîne de nombreux problèmes lors du traitement ultérieur. C'est pourquoi les grandes usines de transformation d'huile de soja optent généralement pour un procédé de l'extraction par solvant pour produire de l'huile de soja.
Grâce à sa faible teneur en huile, le soja peut être extrait efficacement par un seul procédé de l'extraction par solvant, et la teneur résiduelle en huile du tourteau de soja après l'extraction par solvant peut être maintenue à moins de 1 %. Ces tourteaux de soja ont de nombreuses utilisations, notamment pour l'extraction de protéines de soja et l'alimentation animale dans de nombreuses industries. De plus, le pied d'huile obtenu lors du raffinage peut également servir à extraire de la lécithine, utilisée dans le secteur pharmaceutique. La valeur de ces produits est même supérieure à celle de l'huile de soja elle-même, qui est en réalité un sous-produit de la transformation du soja. C'est également l'une des raisons pour lesquelles le prix de l'huile de soja lixiviée sur le marché est relativement bas par rapport aux autres huiles alimentaires.
Au cours du processus de production, l'huile de soja extraite subit de multiples procédés, tels que la déphosphoration, la désacidification, la décoloration, la désodorisation et le déparaffinage, dans les équipements de raffinage. Ces procédés permettent d'éliminer efficacement les impuretés et les substances nocives de l'huile de soja, améliorant ainsi considérablement sa couleur, sa qualité et sa sécurité alimentaire. L'huile de soja raffinée répond aux exigences de la norme nationale des huiles alimentaires de première classe et peut être commercialisée seule ou mélangée à d'autres huiles alimentaires pour obtenir une huile de synthèse.
La fonction principale de l'équipement de prétraitement du soja est de transformer le soja en tourteaux faciles à extraire grâce à des processus tels que le nettoyage, le trituration, le ramollissement, le laminage d'embryons, la cuisson à la vapeur et la friture, améliorant ainsi l'efficacité de l'extraction.
L'équipement de prétraitement du soja comprend : un tamis vibrant, un épierreur, un concasseur, une floconneuse, un cuiseur à vapeur et une friteuse, etc.
L'équipement d'extraction de soja combine entièrement le solvant et l'huile, extrait l'huile du tourteau de soja pour former une huile mixte et utilise les différents points d'ébullition du solvant et de l'huile pour évaporer, séparer et récupérer le solvant pour obtenir l'huile de soja extraite.
Les étapes de travail de l'équipement d'extraction de soja sont divisées en cinq étapes de travail : extraction d'huile de soja - l'extraction par solvant, cuisson à la vapeur, séchage, refroidissement de la farine de soja - évaporation de l'huile mixte de soja - l'extraction par solvant, décapage de l'huile mixte - récupération du solvant.
L'équipement de raffinage d'huile de soja est l'équipement le plus important pour produire différentes qualités d'huile de soja.
Selon les normes de qualité, l'huile de soja peut être divisée en quatre catégories. Chaque catégorie nécessite des procédés de raffinage différents. Les équipements de raffinage produisent une huile de soja de première qualité grâce à six procédés principaux : dégommage, désacidification, déshydratation, décoloration, désodorisation et déparaffinage.
L'équipement de raffinage peut éliminer efficacement les phospholipides, les protéines, les acides gras libres, l'humidité, les pigments, les substances odorantes, les impuretés mécaniques, la cire, etc. dans l'huile de soja, améliorer la qualité de l'huile, assurer la sécurité de l'huile comestible et prolonger le temps de stockage de l'huile.
Le processus de pressage d'huile comprend l'extraction par solvant, la séparation des huiles mixtes, la désolvantisation des farines humides et la récupération des solvants, entre autres. Outre ces procédés, une ligne complète de pressage d'huile comprend également des processus de prétraitement et de raffinage.
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