Cuiseur vapeur pour graines oléagineuses

Le processus de transformation de la matière première oléagineuse en matière cuite après humidification, cuisson à la vapeur et friture est appelé cuisson à la vapeur et friture. Cette étape est essentielle à l'extraction de l'huile.

L'objectif est de modifier la microécologie, la composition chimique et l'état physique du matériau sous l'effet de la température et de l'humidité, afin d'augmenter le taux d'extraction de l'huile et d'améliorer la qualité de l'huile et du tourteau. La cuisson à la vapeur et la friture détruisent complètement les cellules oléagineuses, dénaturent les protéines, agrègent l'huile, réduisent sa viscosité et sa tension superficielle, ajustent l'élasticité et la plasticité du matériau et inactivent les enzymes.

Types de cuisson à la vapeur et de sauté

Cuisson à la vapeur sèche et friture : La cuisson à la vapeur sèche et la friture sèchent uniquement la matière ou l'huile sans la mouiller. Cette méthode est réservée à la cuisson à la vapeur et à la friture d'huiles spéciales, comme la friture des graines de sésame pour la fabrication d'huile de sésame finement moulue, la friture des arachides pour la fabrication d'huile d'arachide au goût prononcé, etc.

Cuisson à la vapeur et friture humides : La cuisson à la vapeur et friture humides consiste à pulvériser de l'eau chaude ou à injecter directement de la vapeur dans l'embryon cru après le laminage et le pétrissage afin de maintenir l'humidité de la graine oléagineuse. Ensuite, la cuisson à la vapeur et friture de l'embryon humide permet d'optimiser l'humidité, la température et les propriétés tissulaires de l'embryon cuit après cuisson et friture pour répondre aux exigences de l'extraction de l'huile. La cuisson à la vapeur et friture humides est actuellement une méthode couramment utilisée dans les usines de production d'oléagineux.

La cuisson à la vapeur et la friture sont des procédés importants dans la production d'huile. Sous l'effet de l'humidité et de la température, elles peuvent modifier considérablement la structure interne de l'huile. Ces modifications favorisent non seulement la séparation de l'huile, mais aussi l'amélioration de la qualité du pétrole brut. Par conséquent, la qualité de la cuisson à la vapeur et de la friture influence directement le bon déroulement du processus de production, le rendement en huile et la qualité des produits et des tourteaux. Les équipements de cuisson à la vapeur et de friture comprennent des poêles à vapeur et à friture à couches, des friteuses à air chaud, etc.

Avantages de la cuisson à la vapeur et de la friture :

1. Laisser les cellules d'huile absorber l'eau et se dilater, brisant ainsi les parois des cellules d'huile et ouvrant le canal de sortie d'huile ;

2. Modifier les propriétés des protéines dans l’huile, séparer l’huile des protéines et condenser l’huile des minuscules particules en gouttelettes d’huile plus grosses ;

3. Modifier la plasticité de l'huile pour répondre aux exigences de la presse à huile en matière de plasticité de l'huile ;

4. À mesure que la température augmente, la viscosité de l'huile diminue, ce qui est plus propice à la libération de l'huile.

Nos principaux produits comprennent des presses à huile, des équipements de raffinage, des équipements d'extraction, des lignes complètes de production d'huile alimentaire et d'autres machines et équipements de transformation de l'huile. Nous pouvons personnaliser nos équipements selon les besoins de nos clients. L'usine se consacre depuis de nombreuses années à la recherche et au développement, à la production et à la vente d'équipements pétroliers, fournissant à ses clients des équipements et des services de haute qualité, ainsi que des services gratuits de conception, d'installation et de mise en service, de formation opérationnelle et autres.