¿Cómo se elabora el aceite de soja?

El aceite de soja es un aceite comestible extraído de la soja. Como cultivo común, la soja se cultiva ampliamente en todo el mundo, proporcionando suficiente materia prima para la producción de aceite de soja. El aceite de soja tiene un color entre amarillo claro y amarillo anaranjado, transparente y con un sabor único a soja. Es rico en ácidos grasos insaturados (como el ácido linoleico y el ácido oleico), vitamina E y fitoesteroles, y tiene el efecto de reducir el colesterol y promover la salud cardiovascular.

¿Cómo se elabora el aceite de soja?

Pretratamiento de la soja

Primero, comienza con la fase de preparación del proceso de producción de aceite de soja. Esta fase inicial procesa la soja cruda para prepararla para la extracción del aceite.

1. Lavado: La soja se lava para eliminar impurezas. Se utilizan separadores magnéticos para eliminar las impurezas metálicas. Las impurezas no metálicas se eliminan mediante tamices y cribas vibratorias.

2. Trituración: Las semillas de soja limpias deben triturarse para hacer partículas más pequeñas y aumentar la superficie, lo que es beneficioso para el ablandamiento posterior, el laminado de embriones y otros procesos.

3. Ablandamiento: Debido a su bajo contenido de aceite, la soja suele ablandarse. Las partículas trituradas se transportan al tanque de ablandamiento para su ablandamiento, aumentando así su extensibilidad y haciéndola más adecuada para el descascarillado.

4. Descascarillado: Las descascarilladoras se utilizan para triturar las semillas oleaginosas a partir de pellets y convertirlas en copos. Este proceso rompe la estructura celular de las semillas oleaginosas, aumentando así la superficie para la extracción de aceite.

5. Cocer al vapor y freír: utilice una sartén para cocinar al vapor y freír para ajustar la temperatura y la humedad para que alcance un estado adecuado para prensar.

6. Prensado: La masa cocida al vapor y frita se transporta a la prensa de aceite de soja para prensarla, y luego se puede obtener aceite de soja crudo.

Extracción de aceite de soja con disolventes

La extracción de aceite de soja es un método moderno de producción de aceite que utiliza solventes orgánicos (generalmente n-hexano) para extraer el aceite de la soja. En comparación con el proceso de prensado tradicional, este proceso de extracción ofrece las ventajas de un alto rendimiento de aceite, una baja tasa de aceite residual en la harina, una menor intensidad de mano de obra, una alta eficiencia de producción y una fácil producción continua a gran escala. Actualmente, es un proceso ampliamente utilizado en la producción de aceite de soja.

Extracción: El proceso de extracción de aceite adopta el principio de extracción sólido-líquido, añadiendo disolvente (n-hexano) al embrión de soja oleoso para disolverlo y formar un aceite mixto. (Extractor: extractor rotatorio horizontal, extractor de anillos, extractor de cadena de arrastre)

Desolventización de la harina húmeda: La harina húmeda, tras la lixiviación, contiene una cierta cantidad de disolvente, que debe eliminarse mediante el proceso de desolventización. El principio de la desolventización consiste en utilizar vapor a alta temperatura para vaporizar el disolvente en la harina húmeda y extraer el vapor de disolvente mediante un sistema de vacío. (Equipo de desolventización: máquina desolventizadora)

Tratamiento de aceite mixto: Tras el reposo del aceite mixto, el disolvente y el aceite se separan mediante evaporación, destilación y otros procesos basados ​​en el principio de diferentes puntos de ebullición del disolvente y el aceite para obtener petróleo crudo. El petróleo crudo se transporta al equipo de refinación para su tratamiento, cuyo objetivo es eliminar impurezas y mejorar la pureza y la estabilidad del aceite.

Proceso de recuperación de disolventes: El disolvente se separa mediante evaporación y destilación en el evaporador. El disolvente separado se destila y entra en el condensador para el tratamiento de condensación. El condensado luego entra en el tanque de separación de agua para su posterior separación. El disolvente separado regresa al almacén de recambio de disolventes para su reciclaje continuo.

refinación de aceite de soja

1. Desgomado: El desgomado es el primer paso en la refinación del aceite de soja para eliminar los fosfolípidos. El método de desgomado más común es el desgomado por hidratación, que consiste en añadir una cierta cantidad de agua caliente o una solución alcalina diluida al petróleo crudo para que los fosfolípidos y otros coloides absorban agua, se hinchen y se condensen, y luego se separen del aceite mediante centrifugación.

2. Desacidificación: La desacidificación consiste en eliminar los ácidos grasos libres del petróleo crudo. Generalmente, la refinación alcalina consiste en añadir una cantidad adecuada de solución alcalina al petróleo crudo para neutralizar los ácidos grasos libres con el álcali y producir jabón y glicerina. Posteriormente, el jabón y la grasa se separan mediante centrifugación.

3. Decoloración: La decoloración consiste en eliminar el pigmento del aceite y mejorar su color y transparencia. El decolorante más común es la arcilla blanca activada. Esta se añade al aceite desacidificado, se agita y se adsorbe a temperatura y vacío para que el pigmento se adsorba en la superficie del suelo y, posteriormente, la arcilla blanca y el aceite se separan por filtración.

4. Desodorización: La desodorización es el proceso de eliminación de sustancias olorosas de aceites y grasas. El objetivo de la desodorización se consigue aplicando vapor directamente sobre los aceites y grasas a alta temperatura y alto vacío, de modo que las sustancias olorosas se evaporen junto con el vapor.

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