Prensado en frío vs. prensado en caliente vs. extracción con solventes: Cómo elegir el método adecuado para procesar aceite comestible

En la industria del procesamiento de aceites comestibles, el prensado en frío, el prensado en caliente y la extracción con solventes son los tres métodos más comunes. Con años de experiencia en la fabricación, comprendemos que quienes invierten por primera vez suelen enfrentarse a estas preguntas:

• ¿Es realmente más nutritivo el prensado en frío?

• ¿El prensado en caliente provoca una pérdida excesiva de nutrientes?

• ¿Es demasiado costoso invertir en la extracción con solventes?

A continuación, proporcionaremos un análisis sistemático de estos métodos desde tres aspectos: principios de procesamiento, ventajas y desventajas y aplicaciones adecuadas .

1️⃣ Prensado en frío: preservando la nutrición y el sabor natural

El prensado en frío implica la extracción de aceite a bajas temperaturas sin tratamiento térmico elevado.

• Ventajas :

  • Maximiza la retención de nutrientes como la vitamina E y los ácidos grasos poliinsaturados.

  • Produce un aceite transparente y de sabor natural.

  • Sin procesamiento químico, satisfaciendo la demanda de aceites naturales y saludables.

• Aplicaciones : Aceite de oliva, aceite de linaza, aceite de nuez, aceite de semilla de uva y otros aceites premium.

• Desventajas : Menor rendimiento y mayor costo por unidad.

• Ideal para : pequeños productores de aceite boutique y marcas de aceite de alta gama.

2️⃣ Prensado en caliente: Sabor y rendimiento equilibrados

El prensado en caliente implica cocinar al vapor o tostar las materias primas antes de prensarlas.

• Ventajas :

  • Mayor rendimiento de aceite para una mejor eficiencia de producción

  • Aroma rico preferido por la mayoría de los consumidores.

  • Tecnología madura con inversión moderada

• Aplicaciones : Aceite de maní, aceite de colza, aceite de sésamo, aceite de soja y otros aceites comestibles comunes.

• Desventajas : Algunos nutrientes pueden perderse debido a las altas temperaturas.

• Ideal para : Almazaras de tamaño pequeño y mediano que buscan un equilibrio entre coste y calidad.

3️⃣ Extracción con solventes: Alto rendimiento para producción a gran escala

La extracción por solventes utiliza solventes de grado alimenticio para extraer completamente el aceite, seguido de una refinación para eliminar el solvente residual y las impurezas.

• Ventajas :

  • Máximo rendimiento de aceite, con aceite residual en la harina por debajo del 1 %

  • Adecuado para producción continua y automatizada a gran escala.

  • El costo unitario más bajo cuando se escala

• Aplicaciones : Aceite de soja, aceite de girasol, aceite de salvado de arroz, aceite de semilla de algodón y otros aceites vegetales a granel.

• Desventajas : Alta inversión inicial; requiere equipo de refinación adecuado y cumplimiento de las normas de seguridad.

• Ideal para : Grandes fábricas de aceite o empresas que planean expandir la producción.

📌¿Cómo elegir el método adecuado?

• ¿Quieres aceites premium ricos en nutrientes? → Prensado en frío

• ¿Quieres aroma, costo razonable y rendimiento estable? → Prensa en caliente

• Apuntando a la producción a gran escala y al menor costo unitario → Extracción por solventes

Los ingenieros de QIE Group pueden diseñar la mejor solución de procesamiento en función de sus materias primas, producción diaria y mercado objetivo, ayudándole a evitar errores costosos.

¿Por qué elegir QIE Group?

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• Soluciones completas : pretratamiento de materias primas → prensado/extracción → refinación → envasado

• Éxito mundial : cientos de líneas de producción en África, el Sudeste Asiático, Oriente Medio y Rusia

• Soporte completo : diseño, fabricación, instalación, capacitación y servicio posventa.

• Soluciones personalizadas : desde pequeños molinos de aceite de 10 TPD hasta fábricas a gran escala de 5000 TPD

✅ El prensado en frío conserva los nutrientes, el prensado en caliente mejora el sabor y la extracción con solventes maximiza el rendimiento.
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