ما هي الآلات المطلوبة لمصنع زيت الخردل؟

في صناعة الأغذية اليوم، يحظى زيت الخردل بإقبال كبير بفضل نكهته الفريدة وفوائده الصحية. إذا كنت تفكر في إنشاء أو توسيع مصنع معالجة زيت الخردل الخاص بك، فمن المهم أن تفهم المعدات التي تحتاجها. سنقدم لك دليلاً شاملاً لمساعدتك في اختيار المعدات المناسبة وضمان كفاءة عملية الإنتاج الخاصة بك وفعاليتها من حيث التكلفة.

معدات معالجة البذور

المعالجة المسبقة للبذور هي الخطوة الأولى في إنتاج زيت الخردل. والغرض منها هو ضمان جودة البذور الداخلة في مرحلة العصر وخالية من الشوائب والرطوبة. تُستخدم الآلات التالية في هذه المرحلة:

معدات التنظيف : تستخدم لإزالة الشوائب الموجودة في بذور الخردل، مثل التربة والرمل والقش وما إلى ذلك. من خلال المناخل ذات الفتحات المختلفة، يتم فصل الشوائب ذات الأحجام المختلفة لضمان نقاء البذور.

آلة التقشير : بالنسبة لبذور الخردل ذات القشور، يمكن لآلة التقشير إزالة القشور وزيادة إنتاج الزيت.

الكسارة : تسحق البذور إلى جزيئات أصغر، مما يزيد من مساحة سطح البذور من أجل التبخير والقلي والضغط لاحقًا.

التبخير والقلي : تُبخّر البذور المطحونة وتُقلى لإزالة الرطوبة وتسهيل فصل الزيت داخلها. هذه الخطوة أساسية لتحسين إنتاجية وجودة الزيت.

معدات الضغط

تُنقل البذور المُعالجة مُسبقًا إلى معدّات العصر، حيث يُعصر الزيت منها بالضغط الميكانيكي. تشمل معدّات العصر الشائعة ما يلي:

مكبس زيت لولبي : يستخدم هذا المكبس دوران عمود اللولب لتوليد الضغط وعصر الزيت من البذور. يتميز هذا النوع من المكبس بهيكل بسيط، وسهولة تشغيل، وإنتاجية زيت عالية. وهو من أكثر معدات العصر استخدامًا في مصانع زيت الخردل.

مكبس زيت هيدروليكي : يستخدم هذا المكبس نظامًا هيدروليكيًا لتوليد ضغط لعصر البذور. يوفر المكبس الهيدروليكي ضغطًا موحدًا، مما يحافظ على العناصر الغذائية في الزيت بشكل أفضل، مما يجعله مناسبًا لبيئات الإنتاج ذات متطلبات جودة الزيت العالية.

معدات الاستخلاص

جهاز الاستخلاص: يُعدّ جهاز الاستخلاص الجهازَ الأساسي في عملية الاستخلاص، إذ يُوفّر الأساس لضمان التلامس التام بين بذور الخردل والمذيب، وبالتالي استخلاص الزيت. تشمل أنواع أجهزة الاستخلاص الشائعة أجهزة الاستخلاص الدوارة، وأجهزة الاستخلاص الحلقية، وأجهزة الاستخلاص بسلسلة السحب.

مزيل المذيبات: يُزيل المذيب من الوجبة الرطبة بعد الاستخلاص لإزالة المذيب المتبقي. من بين أجهزة إزالة المذيبات الشائعة جهاز إزالة المذيبات DTDC، الذي يجمع بين وظائف التسخين المسبق، وإزالة المذيبات، والتجفيف.

برج التجريد : يُستخدم برج التجريد بشكل رئيسي لتبخير وتصفية الزيت المختلط، مما يحقق فصلًا فعالًا بين المذيب والزيت، وبالتالي الحصول على النفط الخام المستخرج. يحتوي الزيت المختلط من جهاز الاستخلاص وتفريغ الغازات على كمية كبيرة من المذيب والزيت، والتي تحتاج إلى معالجة بواسطة برج التجريد.

نظام استعادة المذيبات: يتكون من مكثف، فاصل، مضخة، الخ، والذي يقوم باستعادة المذيب المتطاير أثناء الإنتاج وإعادة تدويره.

معدات الترشيح

يحتوي النفط الخام المُعصور على شوائب، ويحتاج إلى ترشيح لتحسين شفافيته ونقائه. من معدات الترشيح الشائعة:

تتكون مرشحات الألواح والإطارات من عدة ألواح وإطارات ترشيح مرتبة بالتناوب. يُدفع النفط الخام عبر قماش الترشيح تحت ضغط، مما يحجز الشوائب على السطح بينما يتدفق الزيت النظيف. توفر مرشحات الألواح والإطارات أداء ترشيح ممتازًا، وهي مناسبة للإنتاج على نطاق واسع.

مرشح ورقي عمودي : جهاز عالي الكفاءة لفصل المواد الصلبة عن السائلة. يُضخ السائل المراد ترشيحه (مثل النفط الخام) إلى الخزان ويمر عبر سطحه. تُحفظ الشوائب على سطحه، ويُصرف السائل النظيف عبر مصفاة المرشح.

معدات التكرير

من أجل تلبية معايير الصالحة للأكل، يجب تنقية النفط الخام المفلتر لإزالة الشوائب والروائح والأصباغ وما إلى ذلك. تشمل معدات التكرير بشكل أساسي ما يلي:

إزالة الصمغ : المواد الغروية في زيت الخردل هي أساسًا الدهون الفوسفورية، مما يؤثر على شفافية الزيت وثباته ومدة صلاحيته. بإضافة مواد كيميائية كالأحماض أو القلويات، تُزال هذه المواد الغروية، مثل الدهون الفوسفورية، من النفط الخام.

إزالة الحموضة : يمكن للأحماض الدهنية الحرة في زيت الخردل أن تزيد من قيمة حمضية الزيت، مما يؤثر على مذاقه ومدة صلاحيته. تُستخدم التكرير القلوي بشكل رئيسي لتحييد الأحماض الدهنية الحرة في الزيت الخام باستخدام القلويات، مما يُقلل من قيمة حمضيته.

إزالة اللون : ينشأ لون زيت الخردل أساسًا من الصبغات الموجودة في المواد الخام وبعض المواد الملونة الناتجة أثناء المعالجة. تُستخدم عادةً عملية الامتصاص لإزالة الصبغات من الزيت باستخدام مواد ماصة مثل الطين المنشط والكربون المنشط، مما يجعل لون الزيت أفتح.

إزالة الروائح : قد يحتوي زيت الخردل على بعض المواد ذات الرائحة الكريهة التي تؤثر على نكهة الزيت. باستخدام مبدأ التقطير الفراغي، وفي ظل درجات حرارة عالية وظروف فراغية، تُزال المواد ذات الرائحة الكريهة من الزيت الخام لتحسين نكهته.

معدات التخزين والتعبئة

خزان تخزين الزيت : يستخدم لتخزين زيت الخردل المكرر لضمان عدم تلوث الزيت أثناء التخزين.

معدات التعبئة : مثل آلات التعبئة الأوتوماتيكية وآلات الختم، المستخدمة في تعبئة زيت الخردل في منتجات بمواصفات مختلفة لتلبية طلب السوق.

المعدات المساعدة

بالإضافة إلى المعدات الرئيسية المذكورة أعلاه، يحتاج مصنع زيت الخردل أيضًا إلى بعض المعدات المساعدة، مثل معدات النقل ومعدات التخزين ومعدات التدفئة وما إلى ذلك لضمان التقدم السلس لعملية الإنتاج.

يتطلب بناء خط إنتاج زيت الخردل بكفاءة واحترافية اختيارًا دقيقًا للآلات والمعدات وتجهيزها. بصفتنا شركة مصنعة لمعدات معالجة زيوت الطعام، ندرك أهمية كل قطعة من المعدات، ونلتزم بتزويد عملائنا بأعلى جودة من المعدات والخدمات. إذا كنتم تخططون لبناء مصنع لزيت الخردل أو تحتاجون إلى استشارة بشأن المعدات، فلا تترددوا في التواصل معنا. ستوفر لكم QIE GROUP حلولاً احترافية ومعدات عالية الجودة.