ما هي خطوات إنتاج زيت دوار الشمس؟

QIE

2025-07-07

حل

في سياقات الأعمال، مثل معالجة معاصر الزيوت الصغيرة وإنتاج الزيوت والدهون الكبيرة، يتطلب إنتاج زيت دوار الشمس خطوات رئيسية، مثل غربلة المواد الخام، والتنظيف، والتقشير، وفصل الحبوب عن القشرة، والدرفلة، والتبخير، والعصر/الاستخلاص، والتكرير. على سبيل المثال، في مشاريع الزيوت والدهون الكبيرة، يمكن لفصل المواد الخام إزالة حوالي 5%-10% من الشوائب والبذور الفاسدة؛ بينما يتراوح إنتاج الزيت بطريقة العصر عادةً بين 30% و40%، ويمكن أن يصل إنتاج الزيت بطريقة الاستخلاص إلى 45%-50%. من خلال عمليات إنتاج علمية وموحدة، يمكن إنتاج زيت دوار الشمس عالي الجودة لتلبية احتياجات السوق المختلفة.

زيت دوار الشمس، باعتباره زيتًا صالحًا للأكل صحيًا ومغذيًا، يحظى بإعجاب المستهلكين. فهو غني بالأحماض الدهنية غير المشبعة وفيتامين هـ وعناصر غذائية أخرى، وله فوائد صحية عديدة، مثل خفض الكوليسترول ومضادات الأكسدة. إذًا، ما هي عملية الإنتاج من بذور دوار الشمس الممتلئة إلى زيت دوار الشمس الصافي والشفاف؟ فيما يلي شرح مفصل لخطوات إنتاج زيت دوار الشمس.

يتضمن إنتاج زيت دوار الشمس بشكل أساسي الروابط التالية:

معالجة بذور عباد الشمس

1. التنظيف وإزالة الشوائب: قم بإزالة الحجارة والمعادن والسيقان والأوراق والشوائب الأخرى من بذور عباد الشمس لتجنب إتلاف المعدات.

٢. تقشير وفصل النوى والقشور: تحتوي قشور بذور دوار الشمس على نسبة زيت منخفضة، مما يؤثر على لون الزيت. قد توجد بعض القشور المتبقية مختلطة بالمادة المقشرة، والتي تحتاج إلى مزيد من الفصل باستخدام جهاز فصل النوى والقشور.

3. السحق والتليين: يجعل السحق حبات بذور عباد الشمس موحدة الحجم ويحسن تأثير لف الجنين اللاحق؛ التليين: ينظم الرطوبة ودرجة الحرارة ويعزز اللدونة.

٤. التقشير: اضغط على حبات دوار الشمس المطحونة إلى شرائح رقيقة لتدمير بنية خلاياها، مما يُسهّل خروج الزيت منها. وفي الوقت نفسه، يزيد هذا من مساحة سطح المادة، مما يُسهّل عمليات الطهي بالبخار والقلي والضغط اللاحقة.

٥. الطهي بالبخار والقلي (التسخين): توضع الصفائح الملفوفة في مقلاة الطهي بالبخار والقلي. من خلال التسخين والتحريك، تصل درجة حرارة ورطوبة الصفائح إلى النطاق المناسب لتثبيط نشاط الإنزيم وتحسين سيولة الزيت.

استخراج الزيت (العصر أو الاستخلاص)

طريقة الضغط: عادةً ما يستخدم الضغط المسبق مكبسًا لولبيًا، يُطبق ضغطًا على الرقائق من خلال دوران ودفع عمود اللولب، مما يُفصل الزيت عن الرقائق. يحتوي الزيت الخام الناتج عن الضغط المسبق على شوائب أكثر، ويحتاج إلى تكرير لاحق؛ تدخل الكعكة في عملية الاستخلاص لاستخلاص الزيت بشكل أكبر.

عملية عصر زيت عباد الشمس واستخلاص المذيبات

طريقة الاستخلاص: رقائق بذور عباد الشمس المعالجة مسبقًا → مستخرج دوار (استخلاص التيار المعاكس باستخدام مذيب n-hexane) → تبخير الزيت المختلط → النفط الخام.